Ciulama de pui cu ciuperci

  Ingrediente:
  • ciuperci proaspete
  • carne de pui
  • faina
  • o lingura de ulei
Mod de preparare:

Se curata si se spala ciupercile, apoi se pun la fiert. Intr-o cratita, separat, se pune la fiert carnea de pasare (spalata in prealabil). Atentie! Nu aruncati apa la final. Cand au fiert ciupercile si carnea se taie cubulete.
Intr-o cratita se pune o lingura de ulei si, cand se incinge, se adauga in ploaie, faina. Odata rumenita aceasta (capata culoarea galbuie), se adauga pe rand cate un polonic de supa ba de la ciuperci, ba de la carnea de pui. Pana se obtine consistenta dorita. Nu uitati sa mestecati frecvent pentru ca altfel riscati sa se lipeasca si sa se arda. Inainte de a opri focul, se adauga in compozitie carnea si ciupercile si se mai lasa sa dea in doua clocote.

Mancare chinezeasca - pui cu ciuperci

Ingrediente:
  • 1 piept de pui
  • o cutie de ciuperci
  • 2 linguri sos de soia
  • 3 ardei grasi mici - rosu, galben si verde
  • un plic de supa instant de pui Knorr
  • o ceapa
  • orez
Mod de preparare:

Se spala pieptul de pui si se taie fasii, apoi se pune la marinat cam 30 min in sos de soia. Intr-un castronel se pregatesc separat 2 lingurite de amidon amestecate cu putina apa calda si 1 lingurita de sos de soia. Se toaca ceapa solzisori si una in sferturi (ca aici), apoi se curata si se taie fasii ardeii grasi. Se adauga intr-o tigaie (sau wok) un strop de ulei. Cand s-a incins se adauga fasiile de piept de pui si ceapa taiata in sferturi si se lasa la calit pana se rumeneste ceapa si se desface. Se scoate totul intr-o cratita mica si se acopera.
Intr-o tigaie separata se pune un pic de ulei si se adauga ceapa taiata solzisori, apoi ardeii grasi taiati fasii si ciupercile din conserva.  Se lasa sa se caleasca la foc mic si se prepara rapid supa de pui conform indicatiilor de pe ambaaj. Se adauga o cana de supa de pui peste legumele ce se rumenesc in tiagie, iar peste se toarna amidonul amestecat cu apa si sos de soia. Se lasat sa clocoteasca de 2-3 ori apoi se adauga carnea cu ceapa din oala.

Pentru garnitura:

Se prepara orezul conform indicatiilor de pe ambalaj. Cand este gata se toarna in castronele si se serveste alaturi de felul principal.

     

Friptura din ceafa de porc

Ingrediente:
  • 4 bucati de ceafa de porc
  • cateva linguri de chilli dulce
  • 3-4 cartofi albi
  • ulei, sare si piper
Mod de preparare:

Se curata cartofii de coaja, se taie pai si se pun la prajit in ulei. Se cresteaza bucatile de ceafa ca sa se patrunda, se dau cu un praf de sare, unul de piper si unul de boia de ardei iute, apoi se pun pe gratar. Cand totul este gata, se pune sos de chilli dulce intr-un castronel si se serveste alaturi de friptura si cartofi.
 

Spaghete cu pui si ciuperci

Ingrediente:
  • margarina
  • paste
  • 2-3 catei de usturoi
  • piept de pui
  • o conserva de ciuperci
  • 200 g smantana
  • cascaval ras sau parmezan
Mod de preparare:

Se pune la fiert o oala cu apa in care se adauga un praf de sare si o lingura de margarina. Cand apa incepe sa fiarba, se adauga pastele si se lasa cam 10 minute. Se scot intr-o strecuratoare si se trec de 2-3 ori printr-un jet de apa rece. Se curata si se piseaza cateii de usturoi. Se taie pieptul de pui fasii si ciupercutele pe jumatate.
Intr-o cratita se adauga o lingura de margarina si se lasa sa se topeasca, dupa care se adauga fasiile de pui si usturoiul.
Se lasa totul sa se rumeneasca la foc mic si, intre timp, se face sosul: se amesteca intr-un castronel cca.  200g de smantana dulce, un praf de sare si cascaval ras (sau parmezan). Se pune sosul peste puiul cu ciuperci si usturoi, se mai adaugat cca.30ml de apa, se amesteca pana se omogenizeaza si se mai lasa pe foc inca 5-6 min. In mod normal sosul trebuie sa arate ca o smantana, insa daca este mai subtire se mai poate ingrosa cu cascaval ras (sau parmezan), insa nu se pune foarte mult deoarece in momentul racirii acesta se intareste. Se adauga spaghetele peste toata compozitia, se amesteca bine si se mai lasa pe foc 2 min.

Chiftelute cu sos

Ingrediente:
  • 1/2 kg carne tocata
  • un colt de paine
  • faina
  • 2 cepe
  • usturoi
  • bulion
  • foi de dafin
  • ulei, sare, piper, delikat
  • 2-3 oua
  • o legatura de patrunjel
Mod de preparare:

 Se caleste o ceapa intr-o picatura de ulei, apoi se amesteca cu carnea tocata, painea inmuiata in apa si stoarsa bine, ouale, usturoiul tocat marunt, sare, piper si patrunjel tocat marunt. Din compozitia rezultata se fac bilute si se dau prin faina. Se pune ulei intr-o tigaie si se pun chiftelutele. Cand s-au rumenit pe o parte se intorc si pe cealalta
Pentru sos:

Intr-o cratita se caleste o ceapa tocata solzisori, apoi se adauga apa cat sa o acopere. Se lasa un pic sa fiarba dupa care se adauga bulion dizolvat in apa (sau suc de rosii). Se lasa sa fiarba un pic si se adauga delikat, piper si 1-2 foi de dafin. Se mai lasa sa dea in cateva clocote apoi se adauga si chiftelutele. Puteti sa mai puneti si cativa catei de usturoi (taiati feliute subtiri). Dupa ce s-au patruns chiftelutele se opreste focul.


Salata orientala

Ingrediente:
  • 5-6 cartofi
  • o ceapa (alba sau rosie)
  • o mana de masline negre
  • 2-3 oua
  • ulei si otet
Mod de preparare:

Se curata cartofii si se taie cubulete. Se pun la fiert. Cand sunt gata se strecoara de apa si se pun intr-un castron. Ceapa se taie solzisori si se pune peste ei impreuna cu maslinele.
Se fieb ouale si se taie solzisori. Se adauga peste amestec. Se adauga o lingura de otet si una de ulei si se amesteca incet ca sa nu se piseze cartofii.

Varza calita

Ingrediente:
  • o varza cruda
  • bulion (sau rosii in suc)
  • o foaie de dafin, sare, piper
  • o ceapa
  • costita afumata (kaizer sau carnati)
Mod de preparare:

Se curata ceapa, se spala si se taie solzisori. Se caleste intr-o lingura de ulei. Varza se curata de foile de deasupra si se toaca si ea. Se freaca cu sare si se stoarce bine de zeama care si-o lasa. Apoi se adauga treptat peste ceapa, cate o lingura, doua, mestecand bine. Dupa ce s-a adaugat toata varza se pune apa cat sa ajunga pe la jumatatea cratitei si se lasa sa dea in cateva clocote. Apoi se baga la cuptor si se lasa la fiert.
 Carnea se prajeste separat (eu asa prefer pt ca nu imi place sa aiba gust de fiertura) si se indeasa prin oala cu varza. Se adauga si sarea, piperul si dafinul si se lasa la fiert. Cand este aproape gata se adauga si sucul de rosii (sau bulionul). Se mai lasa 10 - 15 minute la cuptor. Se serveste cu mamaliguta calda.



Pui cu sos

Ingrediente:
  • carne de pui (pulpe superioare, intregi sau ciocanele)
  • usturoi
  • delikat, piper si ulei
  • bulion
Mod de preparare:
Se spala pulpele, se cresteaza si se freaca bine cu delikat, piper si un pic de ulei. Se aseaza in tava si se toarna apa cam pana la jumatatea acestora. Se baga la cuptor. Se mai intorc din cand in cand de pe o parte pe alta, pana se rumenesc. Apoi se adauga usturoiul tocat felii. Se mai lasa 15-20 min si se pune si bulionul. Dupa inca 10-15 min de stat in cuptor, sunt gata!

Mazare cu pui

Ingrediente:
  • o punga de mazare congelata
  • o ceapa
  • un morcov
  • bulion
  • carne de pui
  • patrunjel
  • delikat
Mod de preparare:
Se curata si se spala legumele. Se toaca marunt. Carnea se spala si ea. Se pun trei-patru linguri de ulei in cratita si se calesc ceapa si morcovul. Cand s-au rumenit, se adauga carnea (aceasta se poate praji inainte sau se poate lasa un pic la rumenit cu legumele). Cand aceasta a capatat o culoare alba, se pune apa (de preferat calda) pana la nivelul puiului si delikat.
Se lasa la fiert aprox 10-15 min, apoi se adauga mazarea. Cand aceasta este aproape fiarta, se pune bulionul si se mai lasa cam 10min pe foc. Se opreste si se presara verdeata tocata marunt.


Ciorba de pui

Ingrediente :
  • o ceapa
  • un morcov
  • telina
  • pui (pulpe superioare, ciocanele sau tacamuri)
  • delikat
  • o cutie de rosii in suc
  • bors
  • patrunjel
  • un ou
Mod de preparare:
Se spala carnea de pui si se pune la fiert. Se curata legumele si se spala bine. Dupa ce s-a spumat carnea [parca asa se spune :P], se adauga legumele si delikatul. Se lasa la fiert. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga rosiile in suc si se mai lasa aprox. 10 min sa fiarba. Dupa care se pune si borsul [fiecare pune cat considera. Atentie insa! Nu puneti prea mult! Adevaratul gust se simte abia dupa cateva clocote!]. Se mai lasa 10 - 15 min la fiert. La final se adauga patrunjelul tocat si se opreste focul. Se bate un ou si se toarna in ciorba, amestecand cu o furculita.
Se mai poate adauga si un cartof, curatat, spalat si taiat patratele (se pune inainte de sucul de rosii).


Macaroane cu branza

Ingrediente :
  • un pachet de macaroane
  • zarah [2-3 linguri - depinde de cantitate]
  • branza [sarata]
Mod de preparare:

Eu fac de obicei jumatate de pachet de macaroane. Le rup pe jumatate si le pun in apa care clocoteste. Nu conteaza cata apa, oricum le scurgi. In timp ce fierb, trebuiesc mestecate destul de des pentru ca se lipesc. Se scot si se lasa in sita la scurs.
Se piseaza cu furculita o bucata de branza. Repet : ingredientele se adauga dupa gust. Unora le place sa puna mai multa branza, altora mai putina. La fel se intampla si cu zaharul. Eu pun mai mult zahar, pentru ca imi plac mai dulci :)
Se amesteca macaroanele cu branza si cu zahar. Se mai poate adauga esenta de rom sau scortisoara [le dau un gust aparte].

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More