Cotlet umplut cu masline

Ingrediente:

• 1/2 kg cotlet de porc
• 1 ceapa
• 1 ardei rosu
• 1 ardei verde
• 2 rosii

Ingrediente pentru umplutura:

• 50 g jambon sau sunca
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• 250 g carne tocata de porc
• 1 ou
• 50 g paine
• boia, sare, piper
• 10 masline fara samburi 

Ingrediente pentru sos:

• 1/8 l smantana 

 

Mod de preparare:

Faci o deschizatura in cotlet pentru umplutura. Tai jambonul (sunca), ceapa, usturoiul, marunt si le amesteci cu carnea tocata, oul, painea, adaugi si maslinele si condimentezi dupa gust. Umpli cotletul cu aceasta umplutura si cosi bine cu ata. Intr-o tava pui cotletul la prajit, pe toate partile. Cand e gata prajit, pui ceapa, ardeiul si rosiile taiate foarte fin. Acoperi cu folie de aluminiu si lasi la foc minim 60-70 de minute dar, la jumatatea timpului, trebuie sa intorci cotletul. Scoti cotletul si il mentii cald, pe o sursa de caldura. In sosul ramas in tava de la cotlet, pui smantana si faci un sos. Inainte de a servi cotletul, scoti ata, tai cotletul felii si le pui intr-o tava. Pui sosul intr-o sosiera. Poti insoti cotletul de o garnitura cu orez. Daca vrei, poti uda din cand in cand cotletul cu vin, pentru a se fragezi.