Chiftelute de vinete cu branza

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 2 oua
• 2 cepe
• 100 g faina
• sare
• 150 ml ulei
• 200 g telemea de oi grasa si uscata

Mod de preparare:

Coci vinetele, le cureti de coaja, le lasi sa se scurga si le toci ca pentru salata. Amesteci totul cu ouale, cu ceapa inabusita in ulei, cu sare si faina. Compozitia trebuie sa fie moale, dar consistenta, ca sa ii poti da drumul cu lingura intr-o tigaie cu ulei incins. Inainte de a praji chiftelutele, adaugi cateva linguri de telemea rasa si amesteci bine.