Prajitura cu lamaie si nuci

Ingrediente foi:

• 500g faina;
• 150g margarina;
• 200g zahar;
• 1 lingura cu varf amoniac;
• 1 ou intreg;
• 1 galbenus;
• 1-2 lingurita smantana sau iaurt;

Ingrediente crema:

• 300g nuci macinate;
• 300g zahar;
• 1 lamaie;
• 7 linguri lapte;
• 1 lingurita vanilie;
• 1 lingurita esenta de rom;
• 200g unt;

Ingrediente glazura:

• 5 linguri zahar pudra;
• 2 linguri cacao;
• 2 linguri lapte;
• 25 g unt;

Ingrediente ornare:

• fructe de sezon sau felii de lamaie si limeta.

Mod de preparare:

Frământaţi toate ingredientele pentru foi până când obţineţi o compoziţie omogenă. Aceasta trebuie să fie mai tare, ca să se poată întinde foi din ea. Aco­periţi compoziţia cu folie şi puneţi-o 30 de minute la frigider. Din ea întindeţi apoi 4 foi pe care coaceţi-le pe dosul unei tăvi unse şi tapetate.

Lăsaţi foile la răcit. între timp, preparaţi crema de nuci: prăjiţi nucile 10 minute în cuptor sau într-o tigaie. Apoi măcinati-le. Puneţi într-o cratiţă nucile, zahărul, laptele, romul, vanilia, coaja de lămâie şi lăsaţi să dea în două-trei clocote, la foc potrivit.

Amestecaţi mereu în vas. Luaţi crema de pe foc şi lăsaţi-o să se răcească. Frecaţi untul bine cu o lingură de lemn, pentru a elimina apa din el. Când aţi obţinut o compoziţie spumoasă, amestecaţi crema cu untul, cu mixerul până când cre­ma se albeşte. Cu această cremă se umplu foile.

Deasupra prăjitu­rii se toarnă o glazură obţinută din fierberea timp de 5 minute a ingredientelor. Glazura se toarnă fierbinte şi se întinde cu un cuţit. Cât timp glazura este încă fier­binte, puneţi peste tort fructele, fie tăiate în cubuleţe, fie în ron­dele sau feliuţe.