Rulouri de vitel cu ton si broccoli

Ingrediente:

• 400g muschi de vitel;
• 200g ton;
• 4 linguri ulei de masline;
• 1 rosie;
• 1 ardei gras;
• 1 ceapa;
• 8 crengute de rozmarin;
• sare, piper;
• boia iute.

Mod de preparare:

Tăiaţi muşchiul în 8 felii subţiri. Bateţi carnea cu ciocanul de şniţele pentru a o subţia. Curăţaţi legumele şi tăiaţi-le în cubuleţe. Căliţi-le în 2 linguri ulei, adăugaţi sare, piper şi boia. Adăugaţi tonul tăiat în cubu­leţe. (Eliminaţi cu atenţie toate oasele de peşte).

Lăsaţi vasul 15 minute la foc potrivit, amestecând din când în când, apoi opriţi focul. întindeţi feliile de viţel pe masă, puneţi cu o lingură amestec de legume cu ton, deasupra aşezaţi o crenguţă de rozmarin şi rulaţi carnea cât maii strâns.

Prindeţi rulourile cu scobitori şi apoi prăjiţi-le în ulei pe toate părţile. Serviţi-le calde cu legume fierte şi cu sosuri iuţi.