Sfecle umplute cu vita

Ingrediente:

• 4 sfecle mai mari;
• 500 g piept de vita sau vitel;
• 1 ceapa;
• 1 lingurita boia;
• 2 linguri ulei;
• 1/2 lingurita chimen macinat;
• 1 lingura hrean ras;
• sare, piper.

Mod de preparare:

Fierbeţi carnea tăiată în cubuleţe, în apă cu puţină sare, timp de 30 de minute. Separat, fierbeţi sfeclele necurăţate de coajă. Daţi carnea prin maşina de tocat şi amestecaţi-o cu ceapa călită în ulei, condimentată cu sare, piper, boia, chimen.

Curăţaţi de coajă sfeclele fierte, scoateţi- le miezul cu o lingură, având grijă să nu spargeţi marginile. Ungeţi cu putin ulei interiorul sfeclelor, apoi cu puţin hrean şi apoi umpleţi-le cu amestecul de carne. Puneţi-le la cuptor, la foc potrivit, pentru 25 – 30 de minute, într-un vas termorezistent, pe hârtie de copt.

Acoperiţi vasul cu folie aluminată.