Pilaf cu pui si ciuperci

Ingrediente:
  • o ceapa
  • un sfert de telina
  • un ardei gras
  • 2-3 pulpe de pui
  • 1 cutie ciuperci
  • 1-2 cani de orez
  • 2-3 linguri ulei
  • apa
Mod de preparare:

Se curata, se spala si se toaca morcovul, ceapa si telina. Se pun la calit in 2-3 linguri de ulei impreuna cu ciupercile din cutie. Se lasa circa 5 minute dupa care se adauga pulpele de pui spalate si crestate un pic. Dupa ce acestea s-au calit un pic, se adauga apa pana se acopera continutul cratitei si se lasa 10 minute sa fiarba. Nu uitati sa adaugati si un pic de delikat pentru gust!
Dupa cele 10 minute se adauga cele 1-2 cani de orez. Foarte important: pentru ca orezul se umfla, de obicei se tine cont de combinatia 1 cana de orez - 2 cani de apa. Mai lasati 5 minute la foc mic pe aragaz, apoi introduceti oala in cuptor. In functie de cat de repede fierbe orezul, se lasa cam o ora maxim, amestecand din cand in cand ca sa nu se lipeasca.
Foarte important este ca pe parcursul fierberii in cuptor, sa mai adaugati apa daca scade prea mult! Dupa ce ati terminat, opriti focul si mai lasati oala la cald, in aragaz, circa 10-15 minute.


Sarmale

Ingrediente:
  • 1 kg carne tocat
  • carne afumata - ceafa sau kaizer
  • varza murata
  • orez
  • 1 ceapa
  • 1-2 foi de dafin
  • sare
  • piper - macinat si boabe
  • o conserva de rosii in suc propriu
  • bulion
Mod de preparare:

Se caseste ceapa in putin ulei si se amesteca cu carnea tocata, cu 2-3 linguri de orez  spalat, sare si piper macinat. Se spala varza si se taie frunzele de pe cotor. Intindeti o frunza pe masa si puneti intr-un colt o lingura de carne. Modul in care se infasoara varza il gasiti aici. Se repeta procedeul pana terminati carnea. Varza care va mai ramane (si ar fi bine sa va mai ramana), o tocati si o puneti de-o parte. Intr-o cratita puteti cali un pic carnea afumata. Aranjati primul rand de sarmale pe fundul unei cratite. Peste presarati varza tocata si apoi asezati si al doilea rand. "Aruncati" printre sarmale si carnea afumata, piperul boabe si o foaie de dafin. Deasupra, cand ati terminat cu straturile de sarmale, puneti ultimul strat de varza. Turnati rosiile in suc propriu si apoi puneti apa pana la nivelul sarmalelor. Bagati-le la cuptor si inghiti in sec in timp ce in bucatarie se imprastie aroma imbietoare...
Cand sarmalele aproape au fiert, scoateti oala din cuptor si adaugati 2-3 lingurite de bulion desfacut cu apa. Aveti grija sa aveti mereu apa in oala cat aceasta sta in cuptor!



p.s: pozele sunt ale mele; la fel si blogul mentionat pe ele.















Salata de beouf

Ingrediente:
  • 4-5 cartofi
  • 4-5 morcovi
  • o cutie de ciuperci
  • 3-4 oua
  • o mana de masline
  • ulei
  • zeama de a o lamaie
  • sare
  • 2 linguri de mustar
  • un piept de pui
  • un borcan de gogosari murati
  • un borcan de castraveti murati
Mod de preparare:

Se fieb legumele (cartofii si morcovii), pieptul de pui si ouale. Intre timp se toaca patratele gogosarii si castravetii. Cand s-au racit legumele fierte, ouale si pieptul de pui se curata si se toaca si ele.
Se pun toate intr-un bol (ceva mai mare ca sa aiba loc si sa le mai si puteti amesteca). Recapitulam ingredientele pe care trebuie sa le aveti in castron pana acum: cartofi, morcovi, piept de pui, oua, masline, gogosari si castraveti murati.
Intr-un alt castron se face maioneza. Gasiti reteta aici. Adaugati peste ingredientele tocate in bolul mare si amestecati usor ca sa nu le zdrobiti. Ar fi de preferat sa va mai ramana un pic de maioneza pentru ornat.



p.s: Pozele sunt tot ale mele. La fel  si blogul mentionat pe ele :)




Dovlecei pane

Ingrediente:
  •   2 dovlecei
  •   2 oua
  •   4 linguri faina
  •   300 ml ulei pentru prajit
  •   sare
Mod de preparare:

 Alegi dovlecei proaspeti si tineri, care sa nu aiba seminte. Ii cureti de coaja, ii tai in rondele groase de 5 mm si ii presari cu sare. Bati ouale cu putina sare si 2 linguri faina. Lasi aluatul sa se odihneasca, intr-o farfurie intinsa, presari faina ramasa. Dupa 10 minute, scurgi zeama lasata de dovlecei si ii treci, pe rand, mai intai prin faina, apoi prin aluat. Incingi uleiul intr-o tigaie mare, in care sa-ti incapa cat mai multi dovlecei, scutind astfel timp. Ii prajesti in ulei, la foc mijlociu, avand grija sa-i intorci pe ambele parti, cand s-au rumenit. Ii scoti intr-un vas in care ai asezat servetele absorbante si ii servesti calzi sau reci, dupa preferinta.

Tochitura de pui

Ingrediente:
  • 750 g piept de pui dezosat
  • 100 ml smantana
  • 10 g delikat
  • 100 g unt
  • 4-5 catei usturoi
  • sare si piper alb
  • o legatura marar
Mod de preparare:

 Transati pieptul de pui fasii subtiri si prajiti-l in unt (fara sa se rumeneasca). Adaugati delikatul si un pahar de apa si fierbeti pana ce lichidul se reduce la jumatate. Adaugati usturoiul taiat felii, un pic de sare si piper, smantana si mararul tocat si continuati fierberea inca 10 minute. Serviti cu mamaliguta calda.

Ardei umpluti

Ingrediente:
  • carne de vita 300 g 
  • carne de porc 200 g 
  • ardei grasi 2 kg 
  • orez 100 g 
  • ulei 200 g 
  • ceapa 150 g 
  • oua 1 buc 
  • faina 30 g 
  • bulion de rosii 100 g 
  • verdeata 2 leg 
  • zarzavat 150 g 
  • rosii 300 g 
  • smantana 300 g 
  • piper
  • sare
Mod de preparare:

 Carnea se trece de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu 100 g ceapa tocata si calita in ulei. Orezul se fierbe separat si se amesteca cu carnea. Se adauga un ou, sare, piper si verdeata tocata si se amesteca bine. Se spala ardeii, se taie capacele, se scot semintele, se umplu ardeii cu compozitia de carne, se prajesc pe toate partile in ulei si se asaza intr-o cratita. Restul de ceapa, zarzavatul dat pe razatoare si faina se calesc in ulei, se sting cu bulion subtiat cu apa, se lasa sa fiarba 30 min. si se paseaza printr-o sita. Se toarna acest sos peste ardei si se fierb circa 45 min. Se adauga rosiile taiate felii si se da vasul la cuptor pentru 15 min.  La servit se adauga smantana si verdeata la fiecare portie.

Salata de cruditati

Ingrediente:
  • 300g mere
  • 500g morcovi
  • 500g varza alba
  • zahar, ulei, otet
  • 1 mar
  • 1 ardei
  • 1 rosie
Mod de preparare:

300g de mere bine spalate, le dai pe razatoarea mare, 500g de morcovi ii dai pe razatoarea mica, 500g de varza alba o toci marunt si o framanti cu putina sare. Amesteci merele, morcovii, varza, zaharul dupa gust, 50ml ulei si otet dupa gust (sau lamaie).
 Pentru prezentare scobesti un mar, o rosie si un ardei si ii umplii cu compozitia.

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More