Tort cu fructe

Ingrediente pentru blat:
  • 7 oua
  • 7 linguri zahar
  • 7 linguri faina
Ingrediente pentru crema:
  • 500 ml frisca lichida
  • 100 ml smantana pentru gatit
  • 100 ml iaurt simplu
Ingrediente pentru decor:
  • frisca
  • fructe (banane, kiwi, mere, pere)
  • gelatina pentru tort
 Mod de preparare:

Separi albusurile, le bati spuma tare, adaugi zaharul, galbenusurile si, la final, faina. Torni compozitia intr-o forma de tort si coci blatul la foc potrivit, pana trece testul cu scobitoarea. Cand se raceste, tai blatul in doua.
Bati frisca pana se intareste, apoi adaugi smantana si iaurtul. 200 ml din compozitia de frisca o opresti pentru decor. Insiropezi blatul cu suc de fructe si il asezi pe un platou, apoi asezi un rand de felii de banane, un strat de frisca destul de gros si adaugi foaia cealalta insiropata si ea. Decorezi dupa imaginatie cu felii de banane, kiwi, mere si pere. Gelatina o prepari cu apa si, cu ajutorul unei pensule, ungi fructele de deasupra.


Ciorbita de pui cu varza

Ingrediente:
  • 1/4 varza
  • 1 piept pui
  • 1 ceapa
  • 1 gogosar
  • 1 telina mica
  • 1 morcov potrivit
  • 1 lingura bulion dizolvat in apa
  • 1 lingura ulei
  • sare
  • 1/2 lingurita boia de ardei dulce
Mod de preparare:

Cureti pieptul de pui, il speli si il prajesti repede in ulei incins. Adaugi doua cani de apa, lasi sa clocoteasca si inlaturi spuma cand este nevoie. Cureti ceapa si o tai cubulete, telina o dai pe razatoarea mare, morcovul il tai cubulete ca si gogosarul si le adaugi in cratita. Completezi cu apa si lasi sa fiarba la foc potrivit. Inlaturi frunzele de varza care nu sunt frumoasa, iar pe cele bune le tai fideluta si le adaugi in ciorba. Cand toate legumele au fiert, scoti pieptul de pui si il tai bucatele. Adaugi bucatelele de pui in ciorba, boiaua dulce si o lingura de bulion dizolvat in apa si lasi sa mai clocoteasca putin. La final adaugi marar tocat marunt.

Supa-crema de dovleac copt cu usturoi

Ingrediente:
  • 500 g dovleac
  • 4 morcovi
  • 4 linguri smantana
  • 6 catei usturoi
  • 2 linguri unt
  • 2 l supa de legume
  • 1 ceapa
  • sare si piper
Mod de preparare:

Cureti dovleacul de coaja si samburi, apoi il tai in cubulete mici. Tai marunt ceapa si o calesti in untul incins. Cand ceapa devine aurie, pui si dovleacul si le calesti impreuna 5-10 minute. Adaugi apoi supa de legume si le lasi sa fiarba o jumatate de ora, pana cand dovleacul e moale. Ungi usturoiul cu tot cu coaja cu putin ulei de masline si il pui intr-o tava la cuptor pentru 15 minute. Strecori dovleacul si il dai prin blender, impreuna cu usturoiul curatat de coaja. Nu pui toata supa in care a fiert, ci adaugi putin cate putin, pana obtii consistenta dorita. Pui din nou supa in oala, o dai pe foc si adaugi smantana, condimentezi cu sare si piper dupa gust si lasi 2-3 minute. Garnisesti supa-crema cu smantana sau iaurt si busuioc verde.


Conopida la cuptor cu cascaval si smantana

Ingrediente:
  • 1 kg conopida
  • 250 g smantana
  • 100 g cascaval ras
  • 1 ou
  • sare si piper
Mod de preparare:

Speli bine conopida si o desfaci in buchetele de marime medie. Apoi pui conopida la fiert in apa cu sarem, iar cand s-a fiert, o scoti si o lasi sa se scurga. Din cascavalul ras, smantana si ou, faci un amestec pe care il torni jumatate pe fundul tavii si jumatate deasupra conopidei, dupa ce aceasta a fost asezata in tava. Dai tava la cuptor. Servesti conopida calda.

Coltunasi cu sfecla rosie si branza de capra

Ingrediente pentru aluat:
  • 500 g faina
  • 2 oua
  • 1/2 lingurita sare
  • apa calda
  • piureul obtinut de la o sfecla rosie coapta
Ingrediente pentru umplutura:
  • 250 g branza de capra
  • 1 ou
  • 1 varf cutit praf de nucsoara
  • 1 lingurita gris
Mod de preparare:

Amesteci faina, piureul de sfecla rosie, sarea si ouale, apoi torni apa calduta (aproximativ o canuta). Framanti pana nu se mai lipeste de maini, iar compozitia devine mai vartoasa, ca sa se poata intinde usor. Intinzi o foaie subtire, de 2-3 mm, pe care o tai in patrate. Amesteci intr-un bol branza de capra cu oul, grisul si nucsoara. Pui pe fiecare patrat o lingurita de branza sau mai multa, cum doresti, si formezi triunghiuri sau dreptunghiuri prin presarea marginilor cu furculita sau cu mana. Pui la fiert in apa clocotita cu sare aproximativ 35 de minute, la foc moderat, ca sa nu se dezlipeasca. Nu trebuie sa folosesti multa faina cand intinzi foaia si, inainte de a pune branza, sa intorci foaia invers (cu fata cu care a stat pe masa in sus). Servesti coltunasii calduti, alaturi de un sos de smantana, sau simplu, dupa preferinte.


Supa de conopida

Ingrediente:
  • 1 conopida
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 2 cartofi
  • 3 catei usturoi
  • 1 cubulet de unt (o lingurita)
  • circa 1 l de apa
  • sare si piper
  • patrunjel verde
  • putin ulei
  • crutoane de paine si cascaval pentru prezentare
Mod de preparare:

Cureti ceapa, morcovii si cartofii. Tai ceapa marunt si o calesti in ulei, iar cartofii si morcovii le tai cubulete si le calesti in putin ulei. Adaugi conopida buchetele, usturoiul pisatsare, piper si apa si lasi la foc moderat pana cand fierb bine toate ingredientele.
Pui totul in blender impreuna cu untul, pana obtii o crema de consistenta unei smantani mai groase (la nevoie, mai adaugi putin lapte fierbinte).
Ornezi cu crutoane si cu patrunjel tocat.

* reteta pentru post

Prajitura cu sfecla rosie

Ingrediente:
  • 500 g sfecla rosie fiarta
  • 100 ml ulei
  • 250 g faina
  • 250 g zahar brun
  • 100 g ciocolata de post
  • 2 mere
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • sare
Mod de preparare:

Sfecla o pasezi in blender. Piureul de sfecla obtinut il amesteci cu zahar, ulei, esenta de vanilie, ciocolata topita. Adaugi faina, praful de copt, sare si amesteci. Compozitia o pui in tava de copt, dupa ce a fost tapetata cu hartie de copt. Deasupra pui felii de mar, taiate subtiri. Dai la cuptor pentru 30-35 minute si probezi cu o scobitoare daca este coapta. Daca este gata, scobitoarea ramane curata.

* reteta de post

Salata de spanac cu masline

Ingrediente:
  • 2 castraveti
  • 4 frunze telina
  • 100 g masline
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • sare si piper
  • putin mustar
Mod de preparare:

Cureti castravetii de coaja si ii tai felii. Ii presari cu sare si ii lasi putin sa stea deoparte. Ii scurgi de apa si ii amesteci cu spanacul spalat si taiat fin, dupa care pui salata intr-o salatiera. Separat, freci uleiul cu mustarul, sarea si piperul, subtiezi cu zeama de lamaie si torni peste salata. Amesteci bine toata compozitia. Garnisesti cu masline fara samburi si frunze de telina.


Orez cu peste

Ingrediente:
  • 250 g orez
  • 3 rosii
  • 2 ardei grasi rosii
  • 4 macrouri
  • 1 plic patrunjel tocat
  • sare si piper
  • 1 lingurita busuioc tocat
  • 40 ml ulei pentru prajit
  • 2 linguri faina
Mod de preparare:

Fierbi orezul cu apa sarata, tai rosiile si ardeii cubulete, scurgi orezul, adaugi rosiile si ardeii, presari patrunjelul, busuiocul, sarea si piperul. Le amesteci bine si le servesti alaturi de pestele prajit un ulei si dat inainte prin faina.


Rulada de gutui

Ingrediente:
  • 1/2 kg gutui
  • 200 g zahar
  • 100 g stafide
  • 100 g nuci
  • 1 esenta de rom
Mod de preparare:

Cureti gutuile si le tai cubulete. Pui fructele la fiert in apa, atata cat sa le acopere. Cand gutuile s-au inmuiat, pui zaharul si lasi pe foc pana scade toata zeama si se caramelizeaza amestecul. Adaugi stafidele inmuiate in esenta de rom si nucile pisate. Mai lasi pe foc circa 15 minute, amestecand continuu sa nu se lipeasca. Lasi putin sa se raceasca si apoi rastorni compozitia rezultata pe un celofan. Rulezi in forma de rulada, strangi bine la capete si o dai la rece. Dupa ce s-a intarit, desfaci folia de celofan si tai rulada felii.

* reteta pentru post

Ciorba de fasole cu cimbru

Ingrediente:
  • 300 g boabe de fasole
  • 1 ceapa
  • 2 morcovi
  • 2 frunze de telina
  • 1 ramurica de cimbru
  • 200 ml pulpa de rosii
  • sare
Mod de preparare:

Pui fasolea la inmuiat cu o seara inainte. A doua zi fierbi fasolea in 2 ape, apoi o scurgi si o pui in cea de-a treia apa, impreuna cu ceapa tocata, morcovul taiat, frunzele de telina, ramurica de cimbru si sare dupa gust. Cand fasolea este bine fiarta, adaugi rosiile si, dupa cateva clocote, o iei de pe foc. Ciorba poate fi servita calda sau rece.

* reteta pentru post

Somon cu fenicul

Ingrediente:
  • 4 fileuri de somon
  • o lingura suc de lamaie
  • 3 linguri unt cu verdeata
  • 3 bulbi fenicul
  • 250 ml vin alb
  • 200 ml smantana
  • o lingura de mustar dulce
Mod de preparare:

Peştele se stropeşte cu suc de lămâie. Se curăţă bulbii de fenicul, se păstrează frunzele verzi pentru decor, iar bulbul se taie în rondele subţiri. Untul se încinge într-o tigaie de teflon şi se prăjeşte somonul, câte 5 minute pe fiecare parte. Se condimentează cu sare şi piper din râşniţă. Se păstrează la cald. În tigaie, se prăjeşte feniculul cca 4 min., se adaugă vinul alb şi se mai lasă cca 3 min. Se adaugă smântâna amestecată cu muştar. Se așază pe farfurii şi se pun deasupra bucăţile de somon.


Salata de fasole boabe cu heringi

Ingrediente:
  • 300 g fasole alba cu bobul mare
  • 1 hering
  • 1 ceapa
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingura otet
Mod de preparare:

Fasolea fiarta in apa cu sare o scurgi bine. Heringul desarat si spalat in mai multe ape il cureti de oase si il desfaci in fasii subtiri. Ceapa curatata o tai pestisori. Toate acestea le pui in salatiera, adaugi uleiul si otetul, amesteci usor si, dupa cateva minute, servesti. Salata poate fi harnisita cu oua rascoapte (in afara postului) taiate in sferturi, iar deasupra presari marar verde tocat marunt.


Ceapa umpluta cu ciuperci, masline si nuci

Ingrediente:
  • 6 cepe
  • 200 g ciuperci proaspete sau din conserva
  • 150 g masline fara samburi
  • 100 g nuci
  • 2 morcovi
  • 1 telina
  • 6 linguri ulei
  • 2 linguri pasta tomate
  • sare, piper
Mod de preparare:

Cureti cepele, le oparesti 10 minute in apa clocotita si dupa ce s-au inmuiat, le lasi sa se raceasca si le scoti miezul. Tai fideluta morcovii, telina si ciupercile curatate si miezul cepelor, apoi le inabusi in ulei cu o cana de apa timp de 10 minute. Adaugi apoi nucile maruntite, maslinele taiate bucatele, pui sare si piper dupa gust si dai compozitia deoparte. Umpli cepele (camasa cepei) cu amestecul de ciuperci si masline, le asezi intr-o craticioara, torni apa calda cat sa le cuprinda si le dai la cuptor.
Dupa 15-20 minute le scoti, pui pasta de tomate desfacuta cu o ceasca de apa si mai lasi cepele la cuptor 10 minute.

* reteta pentru post

Sarmale de post

Ingrediente:
  • varza murata
  • 1 cana orez
  • 2 cutii ciuperci
  • 4 felii paine prajita
  • 2 morcovi
  • 2 mere
  • 2 cepe
  • ulei
  • 1 crenguta cimbru
  • sare, piper
  • boia
Mod de preparare:

Ceapa o tai marunt si o inabusi in ulei. Adaugi ciupercile taiate, orezul, painea prajita si taiata cubulete. Merele si morcovii ii dai pe razatoare, apoi ii pui in compozitie. Adaugi sare, piper, boia si amesteci bine. Umpli foile de varza si formezi sarmalele. Pe fundul unei oale pui cimbrul, apoi un strat de varza tocata marunt, dupa care asezi sarmalele. Adaugi apa mai multa, deoarece painea si orezul absorb mai mult si pui oala pe foc.

* reteta pentru post

Ghiveci de crap

Ingrediente:
  • 1 kg peste
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 telina
  • 2 linguri bulion
  • 1 mana fasole verde conservata
  • sare si piper
  • ulei
Mod de preparare:

Cureti pestele, il speli, il freci cu sare si il lasi deoparte. Calesti in ulei ceapa taiata felii, apoi adaugi si radacinoasele curatate si feliate. Cand incep sa se inmoaie, adaugi bulionul subtiat cu apa si fasolea. Lasi la foc pana sunt fierte pe jumatate, apoi adaugi pestele si doua linguri de ulei. Lasi sa fiarba inabusit. Daca este nevoie, adaugi putina apa. Mancarea trebuie sa fie scazuta.


Ciorba de fasole cu legume

Ingrediente:
  • 350 g fasole alba uscata
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 2 ardei
  • 1 dovlecel
  • 1 telina mica
  • 500 ml bulion
  • verdeata
  • sare, piper
  • 2 linguri ulei
Mod de preparare:

Alegi fasolea, o speli si o lasi la inmuiat 4 ore, sau de pe o zi pe alta.  Legumele spalate le cureti si le tai marunt, le calesti in ulei cat sa se inmoaie, apoi adaugi apa. Separat, fierbi fasolea, schimband apa de 3-4 ori. Dupa ce a fiert, iei vasul de pe foc, scurgi fasolea de apa si o pui in oala impreuna cu legumele. Potrivesti gustul de sare si piper si adaugi bulionul. Lasi ciorba sa dea in cateva clocote, iei oala de pe foc si presari verdeata tocata marunt.

* reteta pentru post

Supa cu ghebe

Ingrediente:
  • 400-500 g ghebe
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 1 telina mica
  • 4-5 cartofi
  • ulei
  • 1/2 lingurita chimen
  • boia de ardei dulce
  • sare, piper
  • patrunjel verde
Mod de preparare:

Ghebele le cureti, le speli, pe cele mari le tai mai mici, iar pe cele mici le pui intregi, apoi le fierbi in apa cu sare timp de 10-15 minute. Dupa ce sunt gata, le scurgi bine de apa si le calesti in ulei bine incins. Adaugi chimenul, condimentezi cu boia de ardei, sare si piper dupa gust, pui o cescuta de apa si lasi sa fiarba inabusit circa 30 minute. Ceapa, morcovul, pastarnacul, telina si cartofii le cureti, le speli, le tai cuburi si le pui la fiert in 2.5 l apa cu sare. Cand legumele sunt fierte, adaugi ghebele, mai lasi 10 minute pe foc, apoi opresti focul si adaugi patrunjelul tocat.

* reteta pentru post

Gogosi cu mujdei de usturoi

Ingrediente pentru gogosi:
  • 300 g faina
  • aprox. 200 ml apa
  • sare
  • 1 cubulet drojdie
  • usturoi
  • ulei pentru prajit
  • 1 lingura zahar
Ingrediente pentru mujdei:
  • 1 capatana usturoi
  • sare
  • 100 ml ulei
  • zeama de lamaie
Mod de preparare gogosi:

Freci drojdia cu zaharul pana se lichefiaza, adaugi 2 linguri de faina si putina apa. Obtii un aluat moale pe care il lasi la dospit cel putin 15 minute. Apoi adaugi restul de faina si apa, sare dupa gust si framanti sa se omogenizeze. Lasi la dospit, apoi formezi pe masa gogosile, folosind si faina, sa nu se lipeasca aluatul. Prajesti gogosile bine in ulei incins. Cand sunt rumenite pe o parte, le intorci si pe cealalta. Le scoti din ulei si le lasi sa se raceasca putin, apoi le servesti calde sau reci. Peste ele pui mujdeiul de usturoi.

Mod de preparare mujdei:

Cureti usturoiul, il zdrobesti si adaugi sare. Il pui intr-un castron si incorporezi ulei incet, ca la maioneza, frecand tot timpul cu o lingura de lemn.
Cand formezi maioneza si o ingrosi, adaugi sucul de lamaie si termini de incorporat uleiul. La sfarsit adaugi doua linguri de apa calduta. Apa face maioneza mai pufoasa si o albeste. Este foarte gustoasa si o poti servi oricand peste cartofii prajiti sau copti la cuptor.



 * reteta pentru post

Fasole frecata si mamaliga

Ingrediente:
  • 300 g fasole uscata
  • 1 ceapa mare
  • 1 lingurita boia dulce
  • 3 catei usturoi
  • 50 ml ulei
  • sare
Mod de preparare:

Alegi fasolea uscata, o speli si o pui la fiert in apa cu sare. Cand este fiarta, pui fasolea intr-o strecuratoare emailata si freci bine cu o lingura de lemn si putina apa, ca sa treaca mai usor prin gaurile strecuratorii. Este preferabil sa nu folosesti zeama in care a fiert fasolea. Daca folosesti apa fiarta si racita, iar cojile care raman in strecuratoare le arunci, fasolea astfel pregatita este mai usor digerabila decat daca lasi fasolea cu tot cu coji. 
Intr-o cratita pui la incalzit 25 ml ulei. Cand uleiul este cald (nu incins) pui usturoiul pisat, sa se inmoaie putin.  Torni fasolea, o amesteci cu usturoiul si uleiul, potrivesti gustul de sare si mai lasi sa dea in 2-3 clocote. 
Intr-o tigaie pui restul de ulei si, cand este incins, pui ceapa taiata fideluta si putina sare. Lasi ceapa sa se inmoaie, adaugi boiaua si stingi focul. 
Servesti fasolea in farfurii, alaturi de mamaliguta si castraveti murati, iar deasupra pui 1-2 linguri din ceapa prajita. Daca vrei sa ai o servire mai aparte, poti pune un strat de mamaliga intr-un platou si peste el asezi fasolea si ceapa prajita.

* reteta pentru post

Snitel de ciuperci

Ingrediente:
  • 1 kg ciuperci cu palarie mare
  • pesmet (in post) sau 2 oua (in perioada de dulce)
  • 2 linguri de faina
  • sare, piper
  • 1 legatura de marar
  • ulei pentru gatit
Mod de preparare:

Speli ciupercile, le usuci si le presari cu sare si piper. Rupi piciorusele ciupercilor si le toci marunt. Bati ouale cu faina si pasta de ciuperci si adaugi sare si piper. Treci palariile ciupercilor prin ou (de dulce) sau prin pesmet (de post), si le pui la prajit in ulei incins cu tuguiala in sus. Cand s-au rumenit le intorci, iar restul de umplutura il torni in scobitura ca intr-o farfurioara. Acoperi ciupercile in tigaie si le prajesti la foc mic. Servesti snitelele de ciuperci cu marar tocat.

* reteta pentru post

Rosii cu orez

Ingrediente:
  • 12 rosii potrivite
  • 1 ceapa
  • 1 ardei gras rosu
  • 2 linguri ulei de masline
  • 150 g orez
  • 1/2 legatura marar
  • delikat, sare si piper
Mod de preparare:

Tai un capacel in partea superioara a rosiilor si le scoti cu grija pulpa. Pastrezi miezul si capacelele pe o farfurie. Intre timp, cureti ceapa, o tai marunt si o pui la calit in ulei incins. Cand a devenit aurie, adaugi ardeiul curatat de seminte si taiat marunt, dar si orezul spalat in mai multe ape si scurs bine.  Amesteci putin pana devine sticlos, condimentezi, adaugi delikat dupa gust, apoi torni peste orez doua cani de apa calda. 
 Lasi la fiert 20 de minute, dupa care pui pulpa de rosii. Mai lasi la foc mic pana ce scade lichidul. Stingi focul si adaugi marar tocat marunt. Lasi la racit.
Cand nu mai este fierbinte, umpli fiecare rosie cu acest pilaf gustos si pui deasupra capacelul. Ungi un vas termorezistent cu putin ulei, pui rosiile in el si dai la cuptor cam 20 de minute.

* reteta pentru post

Ciuperci la cuptor umplute cu spanac

Ingrediente:
  • 10 ciuperci mari
  • ulei de masline
  • sare, piper
  • 200 g spanac
  • 2-3 catei usturoi verde
  • verdeata
  • 150-200 g cascaval de post (optional)
Mod de preparare:

Speli ciupercile, le indepartezi piciorusele si le pui la cuptor intr-o tava unsa, dupa ce ai picurat in fiecare ciuperca cate un strop de ulei. Lasi la cuptor sa se inmoaie. Cureti spanacul si il toci daca este proaspat sau il pui direct pe foc intr-o tigaie, daca este congelat, cu o lingura de ulei si 2 de apa. In spanacul scazut, adaugi usturoiul feliat, verdeata si piciorusele ciupercilor tocate.
Tii pe foc pana se leaga compozitia. Umpli cu ea ciupercile. Peste fiecare ciuperca pui o  feliuta de cascaval de post. Dai totul la cuptor 15-20 de minute.

* reteta pentru post

Musaca de ciuperci cu paste

Ingrediente:
  • 500 g ciuperci
  • 100 ml ulei
  • 500 g paste tuburi
  • 4-5 cepe
  • 1 lingura sare
  • condimente dupa gust
Mod de preparare:

Cureti ciupercile si ceapa si le tai fideluta, apoi le calesti si le dai deoparte cand sunt gata.  Pui la fiert pastele in apa fierbinte timp de 15 minute, apoi pui o lingura de ulei, ca sa nu se lipeasca. Strecori pastele prin sita. Ungi o tava cu ulei si asezi un rand de paste, un rand de ciuperci (compozitia), apoi iar un rand de paste, iar ultimul sa fie din compozitia cu ciuperci si verdeata (marar). 
Pui tava la cuptor 30-40 minute, pana cand se rumeneste.
Servesti musacaua calda.

* reteta pentru post


Salata de fasole si andive

Ingrediente:
  • 500 fasole boabe
  • 3 andive mari
  • 2 cepe
  • 3 linguri ulei
  • 300 g rosii cherry
  • 3 fire patrunjel
  • 2 linguri otet
  • sare si piper
Mod de preparare:

Pui fasolea la inmuiat pentru o noapte. Dimineata scurgi apa si fierbi boabele de 3 ori cantitativ, aruncand de fiecare data apa in care fierb boabele, pana devin moi. Scurgi bine boabele de apa in care au fost si le pui intr-o salatiera. Intr-un castron, faci un sos vinegreta cu ulei, putina sare, apa si otet.
Speli si tai marunt andivele si le pui in salatiera peste boabele de fasole. Adaugi si rosiile spalate, ceapa taiata solzisori si patrunjelul. Amesteci bine totul si potrivesti gustul de sare si piper.

* reteta pentru post

Varza calita cu masline

Ingrediente:
  • 1 varza acra
  • 100 g masline
  • 200 ml ulei
  • 1 lingura bulion
  • cimbru
  • piper
Mod de preparare:

Speli varza, o tai fideluta si pui cate putin in uleiul incins. Dupa ce s-a calit, adaugi boabele de piper, cimbru, maslinele desarate, iar la sfarsit, bulionul diluat cu putina apa.  Adaugi sare doar daca este necesar.
Servesti preparatul rece, drept garnitura la friptura de pasare, in perioada de dulce, sau simplu, in perioada de post.


Ciorba de varza

Ingrediente:
  • 100 ml ulei
  • 1 kg varza
  • 2 ardei grasi
  • 4 l apa
  • 100 g orez
  • 1 legatura combinata de marar si cimbru
  • 1/2 kg bulion
  • 1 lingurita condiment vegetal
  • 2 linguri faina
  • 1 lingurita boia
  • 100 g bulion + 100 ml apa
Mod de preparare:

Pui uleiul la calit impreuna cu varza fideluta si ardeii tocati marunt. Dupa ce s-au calit bine, adaugi apa. Fierbi jumatate de ora, apoi adaugi orezul si verdeata. Mai lasi sa fiarba 15 minute dupa care adaugi bulionul (1/2 kg) si condimentul vegetal. 
Separat, intr-o farfurie pui 2 linguri de faina alba, boiaua, 100 g bulion si apa, amesteci bine si torni amestecul peste ciorba. Mai lasi sa fiarba impreuna inca 10 minute.

* reteta pentru post

Supa-crema de fasole

Ingrediente:
  • 600 g fasole fiarta
  • 900 ml apa
  • 4 catei usturoi
  • 1 ceapa rosie
  • 5 linguri ulei de masline
  • 4 rosii
  • 1 lingurita seminte de fenicul
  • 1 lingurita seminte de chimen
  • 3 linguri busuioc
  • delikat, sare, piper
  • 4 linguri parmezan (optional)
Mod de preparare:

Pregatesti un sos salsa din rosii tocate marunt, ceapa tocata si 2 catei de usturoi tocat. Amesteci totul cu putin busuioc si cu 2 linguri de ulei de masline si dai la rece. Poti face si altfel, adica sa toci doar rosiile si sa le stropesti cu uleiul de masline, apoi sa dai la rece. Toci 2 catei de usturoi si pisezi semintele de fenicul si de chimen. Incingi uleiul de masline si sotezi pentru 30 de secunde usturoiul cu semintele pisate si cu restul de busuioc. 
Adaugi apoi fasolea fiarta bine si 900 ml de apa si lasi la fiert 15 minute, sau chiar mai mult, pana ce boabele de fasole se farama. Adaugi si delikat dupa gust. Iei apoi fasolea de pe foc si o pasezi bine sau folosesti un blender. Asezonezi dupa gust cu sare si piper.
Servesti supa-crema rece cu parmezanul ras (optional) si sosul salsa deasupra sau numai cu rosiile stropite cu uleiul de masline lasate la rece si, neaparat, cu paine prajita.


*reteta pentru post

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More